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发布日期：2024-06-12 15:26 点击次数：101
中新社嘉兴6月9日电题：花费场景万般化 “粽子江湖”演绎新风潮
作家胡丰盛黄彦君
滋长于浙江嘉兴的金庸，曾在书中写到三只粽子。一只由宁中则赠予令狐冲，饱含养育之情；一只由程英裹给杨过，传达顾惜之意；一只由双儿包给韦小宝，追思江南之味。
闾阎，是游子一世的底色。无论对金庸，还是其笔下的江湖儿女，抑或本日追求端午“庆典感”的当代东谈主，粽子里包裹的，总有一味乡情。
“大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、梅干菜粽等老口味‘江湖地位’知道，这几年推出的高汤粽也很受迎接。咱们门店的粽子王人是现包现煮，用最崭新的粽子，革命再现本来前店后厂的老传统。”嘉兴一老字号粽子企业董事长邵开国说，在腹地东谈主心中，老基础底细滋味弥远占据立锥之地。
身处天府之国，粽子融入了浙江东谈主的平方饮食，原土化创意填塞——嘉兴海盐黑猪肉粽子，从繁衍场纵贯餐桌；湖州脾性“鱼粽”，滋味鲜香；金华火腿粽子，眉目丰富、口味独到。
鼎合优配假寓嘉兴嘉善的袁亚娟是一位“台湾媳妇”，对她来说，小技能吃嘉兴粽子，自后和台湾婆婆学作念台湾粽子，两种粽子各有脾性，王人是经典的“古早味”。两岸端午习俗相通，神志也互通。
朔方粽子喜甜，蜜枣白糖最好；南边粽子爱咸，咸蛋黄、五花肉更易拔得头筹。“甜咸之争”、口味之别背后，粽子居品不断迭代升级：冰皮粽子、冰激凌粽子等得志尝鲜的味蕾，优配资讯息争番邦口味的XO酱粽子、咖喱粽子受到很多花费者意思。交织碰撞中，粽子的前锋内涵日渐丰富。
当老字号引颈新前锋，粽子，已从地点小吃化身脾性产业。有行业论说闪现，2024年，中国粽子阛阓总量增幅将达到8%，初次冲破百亿元东谈主民币大关。从地域踱步上看，浙江有粽子企业1061家，稳居宇宙第一位。
同是老字号品牌，关于嘉兴市另一家粽子企业CEO吴大星而言，粽子中饱含文化意味。
“端午节是世界级非遗，咱们但愿将粽子算作一种抒发样式，把中国传统文化融入其中，让文化、品牌、品性三者头重脚轻紊。”吴大星还不雅察到，现时，年青东谈主对传统食物风趣浓厚，在文化传承方面也有更多新想路，不错成为老字号兴隆重生的“主力军”。
如其所言，年青态的蓄意者、花费者，催生了万般化销售场景。“国潮”“悦己”的风，也吹到了“粽子界”。
“年青东谈主的花费不雅更提防彰显个性、阿谀我方。通过探店直播、推出跨界新品、革命包装遐想等样式，当然会为品牌带来流量。”嘉兴某老牌粽子企业副总司理徐炜以为，场景化销售、增添心境价值，是老品牌招引年青花费者的两大“法宝”，革命“玩法”材干跟上时间。
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